鹽水注射機根據動力可分為氣動鹽水注射機和機械鹽水注射機。鹽水注射機只要是將調味品、腌制品注射在帶骨牛排、羊肉、雞肉等肉類產品中，使肉制品更加松軟嫩滑，還能讓肉制品更加入味，提升肉制品的口味。在餐廳和肉制品加工廠等場合較為常見。

通過輸送帶和齒狀步進均勻將肉塊向前移動（齒狀帶用來防止肉塊滑動，讓注射更為均勻），當肉塊移動到注射針中間點時，輸送帶停止運動，注射針下方壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續注水，待達到設定時間后，注射針返回到行程中點，同時鹽水注射機供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，如此周而復始。

為了滿足不同的加工需求，鹽水注射機控制臺還設置了調整步進速度和步進距離的按鈕。還可以調節壓肉板間隙以及注射壓力，將腌制液均勻連續地侏儒肉中，達到最為理想的注射效果。

鹽水注射機采用304可食用級不銹鋼材料制作電器部分選用進口元件，精工制造，整機質量穩定，性能可靠，操作方便。肉料傳送板由組可拆卸的格條支撐，清洗方便．氣壓彈簧，保護均勻可靠，真正能夠達到帶骨注射。另外，鹽水注射機為防止針頭堵塞采用兩級過濾，設有風力通針裝置，操作簡單，維修方便，是理想的肉食加工設備．