能夠對肉，熏肉，魚，排骨，奶酪和香腸產品按設定厚度切片。根據用途不同，通過旋轉的、光刃的、帶齒單刀或雙刀來實現。

大型砍排機可將凍肉、火腿、奶酪等切片切塊，數字化設定調節切割厚度，厚度精準，分份功能可滿足包裝要求。加工食品的輸送通過機器的在入料側的夾鉗來實現。加工食品被放入料倉并由夾鉗卡住。

當安全護蓋關閉，按下啟動開關，夾鉗卡住食品并將其向著刀的方向推進。根據夾鉗推進的速度和設定的切片厚度，被加工的食品被切成不同的厚度，切片厚度通過鍵盤輸入設置。切好的片狀食品落在出口端，由人工去走。

大排切片機，臺灣原裝砍排機，質量值得信賴，本機設計新穎，結構合理，自動化程度高，安全保護好，便于移動使用，易于維修、保養和清洗等特點。可根據不同用途，冷凍肉、帶骨肉品、魚產品按設定厚度切割。本機切片均勻，厚薄可任意調節，是適用于賓館、飯店、菜場及屠宰分割肉車間小包裝的大排切割的主要設備。