想了解預制菜加工流水線設備之前，要先了解下什么叫預制菜？

預制菜就是針對宴會湯菜制菜程序流程復雜特性，應用當代規范化流水線作業，對菜品原材料開展前期準備，簡單化制作過程，通過環境衛生、科學合理外包裝，然后通過加溫或煎炒等形式，就可以直接食用方便快捷菜品。

預制菜基本上都是成形的菜品，僅需選擇不同的方法，通過最終一關稍稍解決就能變成不一樣形狀、特性的小吃原材料。伴隨生活的節奏的加速，預制菜越來越受大家鐘愛。預制菜差別一般菜品，半成品加工可以將其加溫，便可食。近些年，伴隨著菜品、特色菜的預制菜不斷創新，被更多的顧客所青睞。

預制菜生產加工是全新升級生產制造發展趨勢，發展潛力豬突，其實際操作水平低、商品多種多樣等特點，被民眾接納，預制菜的誕生，縮短生產的時間，增強了可選擇性。

預制菜生產流水線，整套預制菜生產設備原材料進到水糟，在髙壓水流量和超強力汽泡的影響下,被充足滾動、清理表層殘留的臟物。從材料表層沖洗掉的細沙沉到底端隔離倉，不會產生翻揚逆流導致再一次環境污染。懸浮水中的臟物、小蟲子根據去雜機構網眼搜集，臟物通過毛輥清除掉。洗凈原材料出水量之后再經噴灑清理，送至后道工藝過程。